Phần 1: Giới thiệu về nghề quản lý quầy bar
Bài 1: Chân dung người quản lý
Bài 2: Xây bảng mô tả công việc quầy bar
Bài 3: Xây dựng nội quy quầy bar
Bài 4: Xây dựng tác phong nhân viên quầy bar03:52
Bài 5: Quản trị nhân sự quầy bar06:26
Bài 6: Xây dựng kế hoạch tuyển dụng03:54
Bài 7: Các câu hỏi tuyển dụng03:54
Bài 8: Xây dựng kế hoạch đào tạo nhân viên03:54
Bài 9: Giao tiếp trong quầy bar02:15
Bài 10: Những việc cấm kỵ của nhân viên quầy bar04:14
Bài 11: Thiết kế quầy bar01:39
Bài 12: Cách bố trí quầy bar02:02
Bài 13: Set up quầy bar của nhân viên pha chế05:11
Bài 14: Kiểm tra set up quầy bar07:13
Bài 15: Xây dựng menu tổng thể04:27
Bài 16: Báo cáo hàng tồn kho tổng thể04:12
Bài 17: Phiếu đề xuất hàng hóa01:08
Bài 18: Bố trí giờ ăn của nhân viên02:19
Bài 19: Kiểm tra cơ sở vật chất02:33
Bài 20: Bảng chấm công nhân viên02:00
Bài 21: Xếp lịch off cho nhân viên02:03
Bài 22: Đàm phán nhà cung cấp nguyên liệu05:59
Bài 23: Đàm phán nhà cung cấp cà phê03:38
Bài 24: Cách trộn cà phê ngon01:09
Bài 25: Cách đọc order thức uống03:45
Phần 2: Giới thiệu về bartender
Bài 26: Cơ cấu tổ chức quầy bar trong bartender
Học thử
01:48
Bài 27: Căn bản về thức uống
Học thử
02:28
Bài 28: Căn bản về beer
Học thử
02:18
Bài 29: Kiến thức rượu Brandy02:35
Bài 30: Kiến thức rượu Whisky - rượu vang03:04
Bài 31: Kiến thức rượu Rhum - Gin - Tequila – Vodka03:20
Bài 32: Kiến thức rượu Liqueur02:24
Bài 33: Nghệ thuật và các phương pháp pha chế cocktail03:19
Bài 34: Trang trí ly cocktail04:00
Bài 35: Đánh giá rượu và báo cáo rượu tồn kho02:57
Bài 36: Mẹo kiểm tra dung tích rượu và quy trình thực hành pha chế02:39
Bài 37: Quy trình lau ly04:12
Phần 3: Thực hành pha chế rượu
Bài 38: Phương pháp shake03:47
Bài 39: Công thức - PS I love you02:22
Bài 40: Công thức - Grasshopper và Kamikaze03:54
Bài 41: Công thức - Singapore Sling03:23
Bài 42: Công thức - Pink Lady03:06
Bài 43: Công thức - Blue Margarita03:00
Bài 44: Công thức - Paradise và Side Car03:41
Bài 45: Công thức - Sex on the Beach03:04
Phần 4: Pha chế - Phương pháp Build
Bài 46: Công thức – B.5204:15
Bài 47: Công thức – B.5303:10
Bài 48: Công thức – B.5403:41
Bài 49: Công thức - Blue Lagoon02:00
Bài 50: Công thức – Mojito02:37
Bài 51: Công thức - Long Island ice tea02:25
Bài 52: Công thức - Screwdriver và Dry Martin03:25
Phần 5: Pha chế - Phương pháp Blend
Bài 53: Công thức - Blue Hawaii03:02
Bài 54: Công thức - Pina Colada02:59
Bài 55: Công thức - Chi Chi02:48
Bài 56: Công thức – Daiquiri02:27
Phần 6: Pha chế Mocktail
Bài 57: Công thức - Pussy Foot03:33
Bài 58: Công thức - Saigon Sunset03:57
Bài 59: Công thức - Virgin Colada03:05
Phần 7: Pha chế - Nhóm rượu wine
Bài 60: Công thức – Kir02:00
Bài 61: Công thức - Kir Royale02:17
Bài 62: Công thức – Sangria02:37
Bài 63: Công thức – Mimosa02:32
Bài 64: Công thức - French 7502:02
Bài 65: Công thức – Bellini01:39
Phần 8: Giới thiệu về barista
Bài 66: Cơ cấu tổ chức quầy bar trong barista02:33
Bài 67: Vai trò của barista02:47
Bài 68: Cách bảo quản nguyên vật liệu01:58
Bài 69: Các phương pháp pha chế03:32
Bài 70: Cách để trái cây trên ly thức uống04:11
Bài 71: Ly sử dụng trong pha chế barista02:47
Bài 72: Nguyên tắc trong pha chế03:21
Bài 73: Xây dựng menu barista04:47
Bài 74: Tìm hiểu về cafe04:09
Phần 9: Cách làm cafe nóng và cafe đá
Bài 75: Cách làm cafe sữa nóng và cafe sữa đá04:04
Bài 76: Cách làm bạc xỉu nóng và bạc xỉu đá02:20
Bài 77: Cách làm cacao nóng và cacao đá03:04
Bài 78: Cách làm cafe đá xay03:34
Bài 79: Cách làm trà gừng mật ong và trà đào03:14
Bài 80: Cách làm trà hoa cúc mật ong và trà lipton nóng03:10
Bài 81: Cách làm trà lipton sữa02:03
Bài 82: Cách làm cam sữa 3 tầng02:17
Bài 83: Cách làm trà xanh matcha và trà lipton đá03:04
Bài 84: Cách làm trà xanh matcha yogurt03:37
Bài 85: Cách làm chanh muối và tắc muối03:34
Phần 10: Nguyên tắc phân tầng & pha chế
Bài 86: Cách làm nước ép dưa hấu02:21
Bài 87: Cách làm nước ép ổi02:38
Bài 88: Cách làm nước chanh – tắc01:57
Bài 89: Cách làm nước chanh dây03:15
Bài 90: Cách làm nước ép cam cà chua02:14
Bài 91: Cách làm nước ép cam dâu02:15
Bài 92: Cách làm nước ép curacao cam dâu02:25
Bài 93: Cách làm nước ép bạc hà cam thơm02:19
Phần 11: Thực hành pha chế lassi Ấn Độ
Bài 94: Cách làm green tea lassi04:31
Bài 95: Cách làm tomato lassi03:14
Bài 96: Cách làm strawberry lassi03:29
Bài 97: Cách làm sapodilla lassi02:53
Phần 12: Thực hành pha chế sinh tố
Bài 98: Cách làm sinh tố dừa05:03
Bài 99: Cách làm sinh tố bơ02:55
Bài 100: Cách làm sinh tố sapoche03:15
Bài 101: Cách làm sinh tố dâu03:17
Phần 13: Thực hành pha chế soda Ý
Bài 102: Cách làm soda mứt chanh dây blue sky02:23
Bài 103: Cách làm soda passion01:34
Bài 104: Cách làm soda kiwi01:43
Bài 105: Cách làm soda menthe green01:41
Bài 106: Cách làm soda mứt trái cây01:58
Bài 107: Cách làm soda peach02:19
Bài 108: Cách làm Mojito phúc bồn tử02:19
Bài 109: Cách làm Mojito việt quất02:30
Bài 110: Cách làm soda blue sky02:37
Phần 14: Thực hành pha chế Milk shake – sữa lắc
Bài 111: Cách làm strawberry milk shake03:27
Bài 112: Cách làm raspberry milk shake03:42
Phần 15: Thực hành pha chế Đá xay - Ice blender
Bài 113: Cách làm blended hazenut cafe03:52
Bài 114: Cách làm iced chocolate cafe03:50
Bài 115: Cách làm blended iced matcha04:27
Bài 116: Cách làm blended iced cookies03:59
Phần 16: Thực hành pha chế cà phê máy
Bài 117: Cấu tạo máy xay cafe và máy pha cafe02:39
Bài 118: Vệ sinh máy xay cafe05:31
Bài 119: Vệ sinh máy pha cafe04:36
Bài 120: Dụng cụ pha chế cafe03:51
Bài 121: Cách làm Espresso03:24
Bài 122: Cách làm hot Americano02:55
Bài 123: Cách làm iced Americano03:15
Bài 124: Cách làm hot Cappuccino06:35
Bài 125: Cách làm iced Cappuccino03:40
Bài 126: Cách làm iced Latte03:23
Bài 127: Cách làm hot Latte03:13
Bài 128: Cách làm Mocha03:35
Phần 17: Biễu diễn bartender flair trong quầy bar
Bài 129: Động tác 1 chai cơ bản09:59
Bài 130: Động tác 1 chai nâng cao13:33
Bài 131: Động tác 1 chai 1 shaker cơ bản (Phần 1)08:01
Bài 132: Động tác 1 chai 1 shaker cơ bản (Phần 2)05:51
Bài 133: Động tác 1 chai 1 shaker nâng cao (Phần 1)06:20
Bài 134: Động tác 1 chai 1 shaker nâng cao (Phần 2)08:09
Bài 135: Động tác 2 chai cơ bản (Phần 1)08:27
Bài 136: Động tác 2 chai cơ bản (Phần 2)08:40
Phần 18: Tổng két và chia sẻ kinh nghiệm
Bài 137: Kỹ năng quản lý quầy bar02:15
Bài 138: Làm việc với tổng quản lý và chủ quán02:23
Bài 139: Làm việc với nhân viên06:45
Bài 140: Làm việc với các nhân viên bộ phận khác02:42
Bài 141: Đừng vội xin nghỉ việc05:34
Bài 142: Kinh nghiệm đi xin việc02:34
Bài 143: Kỹ năng trả lời câu hỏi phỏng vấn02:40
Bài 144: Kỹ năng giải quyết tình huống02:26
Bài 145: Tổng kết khóa học